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胃病饮食应该注意什么

2013-1-16 12:32| 发布者: admin| 查看: 1893| 评论: 0

摘要: “中正平和”的饮食原则 脾胃在五行属土,土具冲和之性,脾胃保养的饮食原则是“中正平和”。在五味调和的前提下应该以清淡为主,多食流食等易消化的食物,少食油腻,禁忌寒凉、辛辣等刺激性食物。病从口入,肠胃道 ...

西安中医赵红军《和谐养生-中医不是传说》qq:498826608

 

“中正平和”的饮食原则

 

脾胃在五行属土,土具冲和之性,脾胃保养的饮食原则是“中正平和”。在五味调和的前提下应该以清淡为主,多食流食等易消化的食物,少食油腻,禁忌寒凉、辛辣等刺激性食物。病从口入,肠胃道的疾病多半是自己吃出来的,因此平时一定要忌口。

 

胃病患者饮食宜清淡,宜采用少渣半流饮食、容易消化的食物,以尽量减轻肠胃负担。所谓容易消化,一般有这样几个规律:米食好于面食;发面好于死面;流质饭好于普通饭;淀粉(糖)好于脂肪(肉);细粮好于粗粮。饭菜宜细软而容易消化,每日主食宜采用馒头、花卷、包子、馄饨、米饭等为主,不发酵的面食如家常烙饼、馅儿饼、水饺以及过于宽厚的面条等在胃内的停留时间较长,会加重胃肠的负担;油腻类的食物如肥肉、奶油、油煎食物等都会延缓胃的排空,易增加胀满感,都应该少食或者不食。

 

每餐可先喝汤,后吃饭,保持七分饱,健康活到老。北宋张耒认为每天清晨吃米粥是进食补养的第一妙诀,为此写有《粥记》。享年86岁的寿翁陆游专门写了一首《食粥》诗:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,早将食粥致神仙”。因此胃病患者可选择喝鲜果汁、麦片和小米粥等来帮助消化。饮食清淡,多吃五谷杂粮可以养胃气、益五脏,是保养肠胃和延年益寿的理想选择。

 

胃病患者宜食用中性食物,不要是过于寒凉和辛燥的食物,以减少对胃肠粘膜的刺激。不论哪种胃病,都要避免吃过硬、过酸、过辣、过咸、过冷、过热及过分粗糙、煎炒油炸的食物,如葱、蒜、辣椒、咖喱、胡椒粉、芥末粉、韭菜、酒、浓茶、咖啡、汽水等对胃黏膜有强烈的刺激作用,都不宜食用。性质过于燥热的饭食如火锅等最好不食,轻者会引起胃腹灼痛、烧心,重的还有可能引起穿孔出血,发生生命危险。性质过于寒凉的饮食如冰镇之物、冷饮、啤酒,以及凉拌荤素菜、酸辣白菜、糖醋藕片等都不宜食用,因为会诱发肠胃绞痛急性发作,久而久之会造成胃寒证。

 

食物无刺激性是胃炎病人特别注意的问题。还要注意饮食的温度。饮食的冷热和无规律,这种物理刺激可使胃炎病人疼痛发作。所以患胃炎的人要掌握食物的冷热适度,有规律地进食可使胃得到良性刺激,保证胃炎的痊愈。如辣椒常使慢性胃炎病人胃痛发作,白酒常使胃炎病人疼痛加重,生葱、大蒜常被胃炎病人所禁忌就是因为它对胃有刺激,浓茶因其增加胃酸的分泌使病人胃痛加重。

 

饮食清淡并不意味着可以忽视营养,相反肠胃病患者因为进食减少等原因,更容易出现营养不良和贫血,因此饮食更应该加强营养。在清淡饮食的基础上,各种营养素要充足、均衡,五谷杂粮、豆浆、豆腐、蛋、鱼等互相配合是比较理想的选择。如果已经出现了贫血或营养不良者,在饮食中还应该增加富含蛋白质和血红素铁的食物,如瘦肉、鱼、鸡、肝等内脏。要注意适量增加新鲜蔬菜和水果,如西红柿、茄子、红枣、绿叶菜等,以帮助维生素C和维生素B12、叶酸、铁的吸收。要注意饮食的质。应适当补充蛋白质、维生素丰富的食物,所谓营养丰富是指糖、蛋白质、脂肪、维生素和无机盐类齐全,搭配适当;注意食用具有营养的食物。多吃些高蛋白食物及高维生素食物,保证机体的各种营养素充足,防止贫血和营养不良,对贫血和营养不良者,应在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物,如瘦肉、鸡、鱼、肝、腰等内脏。高维生素的食物有深色的新鲜蔬菜及水果,如绿叶蔬菜、西红柿、茄子、红枣等。

 

 

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